| ПИТАНИЕ (Часть: 21) | ||
|
|
Пшеница мягкая, или обыкновенная (Triticum aestivum). Разные сорта пшеницы мягкой различаются высотой растений, которая варьируется от 45 до 200 см. Пшеница чрезвычайно полиморфна по размерам и внешнему виду колоса, его окраске, наличию или отсутствию остей, их длине и окраске, цвету зерновок. Но у всех сортов колосья двухрядные, колоски сидячие, 3—5-цветковые. Зерновки овальные, с продольной бороздкой, в поперечном сечении округлые, белые, желтоватые, бронзовые или почти красные. Питательная ценность зерна пшеницы определяется прежде всего тем, что в нем накапливается много (до 65%) крахмала, а так же белок (10—15%, в лучших сортах до 26%), жир (до 2%), минеральные соли, витамины группы В и PP. Пшеница — ценный продукт для выкармливания морских свинок. Спелое сухое зерно пшеницы не совсем хорошо усваивается организмом животных, поэтому в состав корма должно входить только вымоченное или проросшее зерно. Кукуруза, или маис (Zea mays L) — высокорослое растение, достигающее высоты 3 м. На каждом растении обычно 1—2 початка, редко больше. Зерновки кукурузы кубической или округлой формы, располагаются на стержне початка вертикальными рядами, плотно прижатыми друг к другу. В каждом початке бывает от 500 до 1000 зерновок. У разных сортов они различаются размерами, формой и окраской. Преобладают сорта с желтыми или желтовато-белыми плодами, но есть кукуруза с красноватыми, фиолетовыми, синими и даже почти черными зернами, По форме, величине, окраске зерновок и составу содержащихся в них углеводов выделяют несколько разновидностей кукурузы: кремнистую, зубовидную, восковую, крахмалистую, сахарную, лопающуюся и др. |
Страницы:
